ФЕНОМЕН «ИРМЕНИ»

ЗАО племзавод «Ирмень» Новосибирской области – уникальное хозяйство, поставляющее примерно треть молочных продуктов городу с населением 1,7 млн человек. То, как построено здесь производство и жизнь людей вокруг него, нуждается в тщательном изучении. Передовое предприятие, развивающееся без сторонних инвестиций и бюджетных вливаний, несущее большую социальную нагрузку, получающее большую прибыль – это всё об «Ирмени». Парадокс? Что ж, давайте разбираться.

Мы встретились с Юрием Фёдоровичем БУГАКОВЫМ, легендарным председателем ЗАО племзавод «Ирмень», стоящим у руля предприятия уже 46 лет, в день открытия нового индустриального доильного зала, шестого по счёту. Европараллель 2*30 производства DeLaval – суперсовременный высокотехнологичный доильный зал, первый такого типа за Уралом. Он готов к эксплуатации 24 часа в сутки. Девять операторов в три смены могут обслужить 1600 голов и надоить 45 тонн молока высшего качества.

«КРУПНЫЕ ИНВЕСТПРОЕКТЫ НЕ МОГУТ С НАМИ КОНКУРИРОВАТЬ»

Передовые технологии – это то, что в «Ирмени» ставят во главу угла. Хозяйство динамично развивается – на свои средства. При этом, согласно исследованиям «Центра изучения молочного рынка», «Ирмень» занимает 31-е место в ТОП-50 производителей молока в России.

– Юрий Фёдорович, сложно ли конкурировать с крупными инвестиционными проектами в молочной отрасли?

– Сразу скажу: они нам не конкуренты. Почему? Во-первых, они развиваются с помощью колоссальных денежных вливаний, а мы – естественным, экономически целесообразным путём. Во-вторых, себестоимость продукции у них значительно выше – им сложно конкурировать в этом с нами. Многие мегапроекты работают с убытком – причём на протяжении многих лет. Говорят, мол, убытки – это проблемы развития. Что ж, главное, чтобы это развитие не затянулось на десятилетия... У нас реализация продукции в этом году составила 2,5 миллиарда. Мы будем и дальше увеличивать поголовье и продуктивность. Кстати, и по продуктивности мегапроекты пока что не могут с нами сравняться.

– Однако крупные проекты получают возмещение части своих затрат на строительство по капексам. Например, холдинг «ЭкоНива» получил от государства в конце прошлого года около 2,6 млрд, из них свыше 600 миллионов получила «Сибирская Нива». Ещё один инвестпроект – «Русское поле» – получил 99 миллионов. Почему «Ирмень» не получает возмещения по капексам, хотя строит много и эффективно?

– Чтобы возместить по капексам часть затрат, к примеру, на строительство животноводческого комплекса, надо преодолеть уйму препон. Мы подсчитали, что даже для того, чтобы просто выполнить требования к подаваемой на рассмотрение документации, нам надо будет затратить много средств, сил и времени. Возможно, мы и обратимся за возмещением за наш новый доильный зал, на который мы потратили более 200 миллионов собственных средств. Однако мы не рассматриваем господдержку как незаменимую опору – мы и сами крепко стоим на ногах.

– А сколько субсидий вы получили?

– В прошлом году «Ирмень» получила федеральных субсидий около 80 миллионов рублей – здесь и «погектарка», и субсидия на литр молока. Областных субсидий – 28 миллионов. Если сравнивать с нашей прошлогодней выручкой – 2,5 миллиардов – это чуть больше одного процента. Я считаю, что те хозяйства, у которых реализация больше двух миллиардов рублей, вообще не должны получать местные субсидии.

– Хорошо, а что тогда насчёт льготных кредитов?

– Мы не берём кредиты – ни льготные, никакие! Надо, кстати, понимать, что когда какой-нибудь мегапроект получает огромный кредит под 2% годовых, это значит, что остальные 10% за него платит государство – это деньги налогоплательщиков, наши с вами. Насколько это экономически целесообразно и оправдано – вопрос.

«ЧЕМ БОЛЬШЕ ДАЁМ ЛЮДЯМ – ТЕМ БОГАЧЕ СТАНОВИМСЯ»

– Вы много средств вкладываете в модернизацию. «Ирмень» – одно из самых передовых хозяйств не только в России, но и в мире. Однако что делают обычно после модернизации? Сокращают штат! А у вас сотрудников меньше не становится...

– Если мы остановимся в развитии, то нашему хозяйству – гибель. Потому что в организации, где работает 10-15 человек, если что-то случилось, можно как-то найти выход, а у нас на работу каждый день приходят 960 человек. Такого количества, естественно, в хозяйстве не надо. Можно, конечно, на каждом участке сократить штат сначала на 30%, а потом и наполовину. Куда эти люди потом пойдут? Встанут у крыльца конторы и будут спрашивать, как жить, как детей поднимать? Это те люди, которые родились и выросли при мне – столько я тут руковожу хозяйством. Поэтому мы всех содержим, пытаемся найти им работу. Чтобы хоть чем-то занять людей, выискиваем новые варианты: производство полуфабрикатов, кондитерское, пекарню и другие. Практически везде в других хозяйствах не хватает людей, а мне их девать некуда!

– Как современная техника влияет на производительность труда?

– Раньше на сев в поле выходили 60 механизаторов, а сегодня 6-7. Когда я пришёл в хозяйство, здесь все работы выполнялись гусеничным трактором: через десять лет механизатор становился инвалидом. Условия в кабине современной техники – не хуже, чем у меня в кабинете. То же самое и на ферме: после перехода на беспривязное содержание работников стало меньше в 15 раз. В новом доильном зале один человек может обслуживать 200 коров, а раньше одна доярка обслуживала 50.

– Помимо модернизации, значительные средства «Ирмень» тратит на социальную сферу...

– Да, на «социалку» хозяйство тратит 200 миллионов рублей в год. Практически все социальные объекты на территории Верх-Ирменского сельсовета числятся на балансе ЗАО племзавод «Ирмень», в том числе детский сад, краеведческий музей, отделение конного спорта, многофункциональный спорткомплекс и крытая ледовая арена, санаторий на берегу Обского моря, медицинский пункт и многое другое.

Средняя заработная плата в ЗАО племзавод «Ирмень» составляет 42 тысячи рублей, у механизаторов и животноводов – 50-60 тысяч рублей, – это выше, чем средняя заработная плата в Новосибирске. Для тех, кто отработал свыше двадцати лет, – 50% стоимости путёвки в любую точку земного шара оплачивает хозяйство. Женщине, двадцать лет отработавшей на ферме, полагается полностью бесплатная путевка. Уборка заканчивается – лучшие механизаторы, а их больше десятка, вместе с жёнами едут отдыхать за счёт сельхозпредприятия.

Кстати, собственные дивиденды Бугаков также отправляет на развитие социальной сферы «Ирмени»: за пятнадцать лет цифра составила более восьмидесяти миллионов рублей. Но и это ещё не всё.

– Юрий Фёдорович, я слышала, вы помогаете жителям небольших деревень...

– В декабре я съездил в Верх-Алеус и Кузьминки – самые дальние сёла Ордынского района НСО. Проблем у жителей там много. Чтобы помочь, мы оборудуем там детский сад, покупаем игрушки для детей, в библиотеках в двух сёлах меняем потолки и окна, школе купили лыжи, новогодние подарки – всё это существенные деньги. Но я уверен: чем мы больше даём – тем богаче становимся.

БОЛЬШИЕ НАДОИ – ЭТО ВЫГОДНО

Совокупные надои «Ирмени» за 2018 год составили 39 тыс. тонн – на 2 тысячи тонн больше, чем в 2017 году. Надои на фуражную корову – 11900 кг – это лучший показатель в России среди хозяйств с большим молочным поголовьем.

– Юрий Фёдорович, многие считают, что большие надои требуют слишком больших вложений – мол, они не оправданы.

– Для нас это выгодно. Высокая продуктивность помогает компенсировать растущие затраты на производство – и, кстати, не повышать цену на продукцию для конечного потребителя. И для повышения продуктивности мы делаем многое в плане генетики, кормления – у нас разработаны и готовятся в нашем собственном кормоцехе 18 рационов. К нам приезжали из-за рубежа специалисты по психологии животных, и мы создали комфортные условия и для коров, и для людей. В коровнике – абсолютная тишина, громко говорить нельзя. Технологически всё продумано таким образом, чтобы исключить стрессовые ситуации для животных и в самом доильном зале, и после доения. И микроклимат там не хуже, чем у меня в кабинете. Условия и для людей, и для животных, я считаю, – близкие к идеальным.

Важнейшее звено в высокой продуктивности – созданный под руководством Юрия Бугакова Ирменский тип сибирского чёрно-пёстрого скота. Это адаптированные к местным условиям животные, которые демонстрируют самый высокий в сибирском регионе уровень надоев на фуражную голову. Так, продуктивность коров-рекордисток «Ирмени» составляет почти 16 000 кг молока в год.

«Ирмень» использует передовую мировую генетику – семя лучших быков-производителей. Четвёртый год подряд ирменские коровы побеждают на выставке-выводке племенного молочного скота на Международной агропромышленной выставке «АгроСиб» в Новосибирске. Ежегодно хозяйство реализует 300 нетелей (10% от маточного поголовья), спрос на ирменский скот значительно превышает возможности племзавода, который, к тому же, своими силами решает вопросы воспроизводства стада.

– Что нужно сделать, чтобы распространить ирменский высокопродуктивный скот по всей России – или хотя бы Сибири?

– Здесь нужна заинтересованность и поддержка государства – этого нет, – лаконично констатирует Юрий Бугаков.

ПРОДУКЦИЯ «ИРМЕНИ»: СПРОС БОЛЬШЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

«Ирмень», кажется, вне трендов даже в торговле готовой продукцией. Например, считается, что традиционная «молочка» сегодня сдаёт свои позиции на рынке – но не ирменская. А ведь «Ирмень» выпускает в целом традиционную линейку.

– А что ещё надо-то? Мы производим всё – от сметаны до йогуртов с различными наполнителями. А потребитель давно знает наше хорошее качество, – резонно считает Юрий Фёдорович.

Кстати говоря, немалую роль в узнаваемости бренда играет оформление упаковки, концепция которого была разработана лично Юрием Бугаковым ещё в 1994 году.

– Мне уже, наверно, тысячу раз предлагали провести ребрединг, но я отказываюсь, – говорит он. – Посмотрите, сколько десятилетий уже не меняют свой фирменный стиль «Сникерс» или «Кока-кола», и менять не собираются. А мы почему должны? В любой магазин зайди – наш пакет ни с каким другим не перепутаешь, рука сама к нему тянется.

Собственная молочная переработка появилась в хозяйстве в 1994 году. Каждый день на прилавки новосибирских магазинов ЗАО «племзавод «Ирмень» отправляет около 110 тонн молочной продукции, при ежедневном потреблении городом 300 тонн – это третья часть.

– При этом мы сегодня не выполняем заявку, несмотря на то, что сейчас мы каждый день доим на 10 тонн больше, чем в прошлом году. И всё равно не можем полностью удовлетворить спрос на нашу продукцию, – говорит Бугаков. – Многие покупатели жалуются, что если ирменское молоко до обеда не купил – после его уже нет на прилавках. А какие-то продукты линейки можно купить только в специализированных ирменских магазинах.

Поэтому мы закладываем ещё один новый коровник: мы пойдём на увеличение продуктивности, на увеличение поголовья коров до 4 тысяч.

– А не собираетесь ли в этой связи расширять переработку молока?

– Собираемся. Мы уже не вмещаемся в свой молочный цех: изначально он был на 40 тонн в сутки, мы его переделали на 60 тонн. Сейчас он перерабатывает 110 тонн. Готовим проект нового молочного цеха на 120 тонн.

«Ирмень» производит всю продукцию строго по ГОСТу, за исключением бифидока, «снежка» и обезжиренного ванильного творожка – они выпускаются по ТУ. В производстве не используют сухое молоко. И, разумеется, «Ирмень» не принимает на переработку молоко других хозяйств. Так что качество продукции контролируется на всех этапах.

– Юрий Фёдорович, что, на ваш взгляд, ждёт отрасль в ближайшее время?

– Рост цен на энергетику и ГСМ, увеличившаяся налоговая нагрузка будут заставлять хозяйства снижать производственные издержки.

– Возможно ли распространить уникальный опыт «Ирмени» в других хозяйствах?

– Мы постоянно этим занимаемся. Вот, например, построили общежитие, и у нас будут проходить практику студенты не только из Новосибирска. Если наши специалисты передадут свой опыт студентам, а они потом будут применять его, работая в других хозяйствах, мы будем рады. Мы всегда готовы делиться знаниями.

Светлана БЕРЕЗИНА